Cafeteras profesionales para casa

Cafetera profesional para casa: ¿Cuál me compro?

Si tienes alma de barista es probable que quieras comprar una cafetera profesional con la que poder practicar el noble arte del espresso en casa.

¿Pero qué entendemos por cafeteras profesionales? Básicamente son cafeteras con prestaciones de alta gama pensadas para controlar todo el proceso, desde la molienda hasta la extracción. Así pues, prescindiremos de las cafeteras superautomáticas, quedándonos con cafeteras de bomba tradicional que usen filtros atmosféricos (o fácilmente intercambiables con unos que lo sean), con PID o doble bloque térmico para un control de óptimo de la temperatura, y con una lanceta de vapor de altas prestaciones. Algunos modelos tienen también molinillo integrado, aunque hay otros que no tienen, y en este caso habrá que comprar un buen molinillo aparte.

Evidentemente, no esperes que estas cafeteras sean precisamente baratas, pero encontrarás en esta lista alguna que otra sorpresa con alguna cafetera que cumple los requisitos y cuyo precio no es nada desorbitado.

Comparativa: Las 8 mejores cafeteras profesionales que puedes comprar para casa

Breville Barista MaxDe’Longhi La Specialista PrestigioSage “The Barista Express”Sage The Bambino PlusGaggia New ClassicLelit AnitaSage The Barista ProSage The Barista Touch
Breville Barista Max VCF126X - Máquina de café expreso, totalmente automática con molinillo integrado y bomba italiana de 15 baresDe'Longhi Perfetto Specialista Prestigio, Máquina de Café Espresso y Cappuccino con Bomba, Máquina de Café en Grano, EC9355.M, MetalSage Appliances The Barista Express SES875BSS, 1850 W, 1 Cups, Negro BrillanteBambino CAFETERA ESPRESSO AUTOMATICA CompactaGaggia - Soporte de filtros Espresso (acero inoxidable) 886948011010Lelit PL042EM Anita, máquina Profesional con Molinillo de café Integrado, 1000 W, 2.7 litros, Acero inoxibable, PlataSAGE SES878BSS the Barista Pro, Cafetera espresso, Cappuccinatore, 15 Bar, Acero InoxidableSAGE SES880BSS the Barista Touch, Cafetera espresso, Cappuccinatore, 15 Bar, acero inoxidable
Molinillo
Dosificación de moliendaManualAutoAuto & ManualManualAuto & ManualAuto & Manual
Thermoblock
Caldera
PID*
Válvula 3 vías**
Dosificación de bebidaAuto & ManualAutoAuto & ManualAutoManualManualAuto & ManualAuto & Manual
Tanque de agua2,8 L2 L2 L1,9 L2,1 L2,7 L2 L2 L
FiltrosNo presurizadosNo presurizadosPresurizados & No presurizadosPresurizadosPresurizados & No presurizados
Diámetro Filtros58 mm58 mm54 mm54 mm58 mm57 mm54 mm54 mm
Manómetro
Opiniones
Precio549,00 €810,40 €729,90 €449,99 €411,60 €519,47 €648,90 €1.081,96 €
Dónde comprarAmazonAmazonAmazonAmazonAmazonAmazonAmazonAmazon
  • *PID, tecnología de control activo de temperatura. Garantiza una temperatura adecuada en el momento de la extracción.
  • **Válvula de tres vías, una válvula que libera la presión en el grupo de extracción.

Breville Barista Max

Mejor cafetera profesional para casa: Breville Barista Max

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Probablemente, la primera opción a tener en cuenta por relación calidad-precio e ideal para quien busque iniciarse en el mundo barista. Aparentemente, la Breville Barista Max cumple todos los requisitos para el usuario más exigente, a un precio inferior al de otras cafeteras de marcas más “reconocidas”.

Seguramente, la característica más llamativa de este modelo es su PID electrónico, ya que suele encontrarse en modelos mucho más caros. Aquí es denominado por Breville con el reclamo más comercial de sistema Temp IQ Shot Control.

¿Qué es un PID electrónico? Esta tecnología, que verás mencionada a menudo en esta guía (pues la mayoría de cafeteras profesionales la emplean) controla la temperatura con cada extracción, de manera que obliga al bloque térmico a alcanzar una determinada temperatura a la hora de erogar el café. Este sistema garantiza consistencia en la elaboración de cafés, ya que siempre tendrán la misma temperatura durante la extracción.

El molinillo es otro de los puntos fuertes de esta cafetera, pues tiene 30 ajustes micrométricos de molienda y el depósito es bastante grande, con 250 gr de capacidad para granos de café. El molinillo muele los granos directamente en el portafiltro con el sistema Tap&Go; basta con encajar el portafiltro y pulsarlo hacia abajo para verter el café recién molido en el filtro.

Una de las mejores cosas de esta Breville Barista Max es el hecho que disponga, en el panel de control, tanto de botones programados de dosificación automática (para una o dos tazas) como de otro botón para la dosificación manual. El habitual dial en la parte derecha nos permitirá activar la salida de vapor en la lanceta, cuyo diseño, de acero inoxidable y orientable, y potencia (1555W del Thermoblock) te permitirán texturizar espuma de leche con una calidad barista.

No me olvido de los filtros: la Breville Barista Max viene con dos filtros de distintos tamaños, para una o dos tazas, y ambos son atmosféricos, es decir, no están presurizados. Esta es, junto al molinillo, la principal diferencia respecto a la Breville Mini, modelo sin molinillo y con filtros presurizados que hemos escogido como una de las mejores cafeteras express, pero que, por la ausencia de estos dos elementos, no podría encuadrarse de la categoría “profesional”.

Junto a los filtros, el resto de extras incluidos son un tamper (de plástico), una jarra de leche de 460 ml y 3 accesorios de limpieza. La Breville Barista Max cuesta 549,00 €, uno de los precios más económicos que vas a encontrar en el mercado para una cafetera profesional doméstica.

De’Longhi La Specialista Prestigio

Mejor cafetera profesional para casa: De'Longhi La Specialista Prestigio

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De’Longhi ha querido sumarse a la moda de este tipo de cafeteras con toda una gama de cafeteras premium a la que ha llamado “La Specialista”. Esta gama está compuesta por los modelos Arte, Prestigio y Maestro, siendo La Specialista Prestigio la que más podríamos catalogar como cafetera profesional (la Maestro también, pero es excesivamente cara y lleva meses fuera de stock).

Aparte de lo obvio, que ya se puede ver en la imagen respecto a su magnífico diseño (la cafetera ha sido fabricada en Italia y emplea materiales metálicos, nada de plástico), La Specialista Prestigio dispone de prestaciones de auténtica gama alta, como su tecnología Sensor Grinding, con dos sensores en el molinillo que dosifican la cantidad exacta de café que hemos especificado.

Pero la que, sin duda, es su mejor característica, es la función de Smart Tamping, una palanca en el lado izquierdo de la máquina que, al bajarla, realiza el prensado del café molido dentro del filtro, un sistema que nos asegura un prensado perfecto y que nos ahorra la molestia de tener que hacerlo nosotros manualmente, por ejemplo con un tamper.

Además, el panel de control de la De’Longhi Specialista Prestigio es muy intuitivo a pesar de la cantidad de botones que tiene: básicamente tienes un dial de ajuste para escoger la dosis de molienda, otro dial en la derecha para seleccionar una de las 3 bebidas programadas (espresso, café y americano), un botón para cuando quieres servir dos tazas, el botón My para memorizar ajustes personalizados para cada bebida, un botón para sacar agua caliente para infusiones, otro botón para escoger 3 niveles de temperatura y el botón OK, para iniciar la erogación del café. También hay un manómetro para que los más puntillosos podáis comprobar la presión a la que trabaja la bomba.

De'Longhi Perfetto Specialista Prestigio, Máquina de Café Espresso y Cappuccino con Bomba, Máquina de Café en Grano, EC9355.M, Metal

Es importante remarcar otros detalles de auténtico lujo de esta cafetera, como su lanceta de vapor profesional, su salida independiente para agua caliente (lo que evita los frecuentes problemas de purgas de vapor) o su PID electrónico. También hay que aclarar que, pese a la vocación comercial para el gran público de una marca como De’Longhi, los filtros que vienen en esta cafetera son atmosféricos, así que verdaderamente estamos hablando de una cafetera express profesional.

Para acabar con este repaso a sus muchas características, la De’Longhi Secialista Prestigio tiene una práctica bandeja de goteo plegable para poder utilizar fácilmente tanto tazas pequeñas de ristretto y espresso como tazas más grandes, y su depósito de agua tiene una buena capacidad de 2 litros. Quizás el único punto que puede hacer dudar a más de uno es la poca cantidad de ajustes de molienda que tiene su molinillo, (solo 8), aunque la granularidad es lo bastante fina en el nivel 1 como para pasar el corte de la exigencia barista.

Lo peor, sin duda el precio. Aún así, es una cafetera que por diseño y prestaciones vale absolutamente pagar por ella lo que cuesta. Si te encanta el diseño y filosofía de esta cafetera, pero no puedes gastar tanto, quizás quieras echarle un ojo a la Specialista Arte, modelo que prescinde del Smart Tamping pero que cuesta en torno a los 300€ menos.

Sage “The Barista Express”

Sage Appliances The Barista Express SES875BSS, 1850 W, 1 Cups, Negro Brillante

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Sage es una de las marcas especializadas en este tipo de cafeteras profesionales para casa. La Sage “The Barista Express” es la cafetera de su catálogo que guarda una mejor relación calidad-precio, y por ello es también la más vendida y la más popular en Amazon, recibiendo una puntuación de 4.5 sobre 5 de un total de 2.487 opiniones.

Esta cafetera brilla con luz propia por su fantástico diseño, con una espléndida carcasa de acero inoxidable rematada con acabados de color negro que le dan un toque muy elegante y distinguido. El panel de control consta de botones con retroiluminación para indicar el tamaño del filtro utilizado, la dosificación automática para una o dos tazas, la selección de los programas de limpieza y un dial para ajustar la cantidad de molienda, además de para activar la salida de vapor y de agua caliente.

El molinillo puede verter directamente el café molido en el portafiltros, con un sistema con el que el usuario puede optar tanto por una dosificación automática de la molienda, de 19 a 22 gr, o por una dosificación manual, manteniendo pulsado el portafiltros en el receptáculo hasta tener la cantidad de café molido deseado.

La Sage “The Barista Express” monta también un PID para el control de la temperatura, y que acompaña a un potentísimo bloque térmico (1850W). La ausencia del sistema ThermoJet, patentado por Sage, es una las diferencias entre este modelo y otros de la marca que veremos más adelante.

Los extras incluidos son otros de los puntos a favor de esta cafetera, pues incluye un juego de 4 filtros, dos presurizados y dos atmosféricos. También un tamper y una herramienta de nivelado para el prensado, además de un filtro de agua, un kit de limpieza y una jarra de leche de acero inoxidable.

Sage The Bambino Plus

Mejor cafetera profesional para casa: Sage The Bambino Plus

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Otra cafetera de Sage, pero en esta ocasión, una sin molinillo integrado; hablamos de la Sage The Bambino Plus.

La gran ventaja de esta cafetera es su tamaño compacto, midiendo solo 19.5 cm de ancho, y además en un elegante cuerpo de acero inoxidable. Sus reducidas dimensiones no le impide tener un depósito de agua de gran capacidad para su tamaño (1,9 litros) ni, por supuesto, gozar de unas prestaciones de auténtico lujo.

Y es que esta cafetera tiene un sencillo panel de control pero lleno de posibilidades, en el que puedes escoger la temperatura (en tres niveles) y también (y esto es lo más sorprendente) la textura de la leche, ya que la lanza de vapor permite espumar la leche automáticamente, sistema que Sage implementa en algunas de sus cafeteras más avanzadas y que aquí podremos disfrutar a un precio más económico.

Los botones de una o dos tazas de espresso tienen volúmenes programados, aunque estos se pueden reprogramar con cantidades personalizadas. Los filtros que acompañan la cafetera son, extrañamente, presurizados, aunque sabiendo que el diámetro es de 54 mm es muy fácil encontrar filtros atmosféricos compatibles.

La Bambino Plus presume incluso del sistema ThermoJet, patentado por Sage, un Thermoblock que se calienta mucho más rápido (en solo 3 segundos), y que, junto al PID, dotan a esta cafetera de lo necesario para servir el café a la temperatura idónea en el momento de la extracción.

Como es habitual en Sage, el conjunto de accesorios incluidos consta de un tamper, una herramienta de nivelado, un filtro de agua y una jarra de leche, de acero inoxidable y de 480 ml.

Gaggia New Classic

Mejor cafetera profesional para casa: Gaggia New Classic

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La Gaggia New Classic es una reedición de una de las cafeteras más populares entre el público barista y entusiasta del café, la mítica Gaggia Classic que la marca dejó de fabricar y que ahora vuelve a distribuir con un ligero rediseño.

¿Qué hace especial esta cafetera? Principalmente su válvula solenoide de 3 vías, además de ser una de las pocas cafeteras express actuales que siguen apostando por un calderín de aluminio para el calentamiento del agua, en vez del cada vez más habitual Thermoblock. Si quieres saber las diferencias entre los dos sistemas, revisa este otro artículo.

¿Qué es una válvula de 3 vías? Es una válvula que libera la presión del grupo de erogación al final de la extracción. Esto no hace que tu espresso sea, necesariamente, de más calidad, pero sí lo hace más fácil de lograr en filtros atmosféricos, además de ser más limpio, pudiendo sacar la borra de café de forma mucho más cómoda del filtro.

La cafetera más popular de Gaggia tiene otros argumentos para convencer a los más exigentes, como sus filtros no presurizados de 58 mm (también incluye uno presurizado), su lanceta de vapor profesional de dos orificios y la calidad de los materiales con los que está fabricada, destacando su carcasa de acero inoxidable o el portafiltros, que salvo el mango el resto es totalmente metálico y de una calidad sensacional.

Otro apartado muy destacable es su tamaño, muy compacto, midiendo de ancho unos modestos 24 cm. Pese a ser así de compacta, la Gaggia New Classic se las apaña para contar con un tanque de agua de muy buena capacidad: 2,1 litros, y al que podremos controlar el nivel con el indicador visible desde su parte frontal.

En resumen, una cafetera fantástica aunque debes tener presente que no tiene molinillo integrado. Si quieres ideas de buenos molinillos con los que acompañar a esta cafetera, visita el artículo con los mejores molinillos del mercado.

Gaggia - Soporte de filtros Espresso (acero inoxidable) 886948011010
Gaggia - Soporte de filtros Espresso (acero inoxidable) 886948011010
Gaggia - Soporte de filtros Espresso (acero inoxidable) 886948011010; Gaggia - Soporte de filtros Espresso (acero inoxidable) 886948011010
411,60 €

Lelit Anita

Mejor cafetera profesional para casa: Lelit PL042TEMD

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Lelit es otra de las marcas de prestigio en el mundo barista. Este fabricante italiano no destaca especialmente en diseño, siendo todas sus cafeteras de una estética muy “industrial”, pero en cuanto a prestaciones van muy sobradas.

Lelit tiene en sus gamas Kate, Elisabeth, Grace, Victoria y Mara sus cafeteras más completas pero también muy caras, mientras que las gamas Anna y Anita ofrecen una mejor relación calidad-precio. Esta Lelit PL042TEMD pertenece a la gama Anita, cafeteras que integran un molinillo y con un diseño inspirado en los años 50.

Este modelo, al igual que la Gaggia que acabamos de ver hace un rato, cuenta con una válvula solenoide de 3 vías y una caldera, aunque en esta ocasión la caldera es de latón.

La Lelit Anita por supuesto viene con dos filtros atmosféricos simple y doble, a los que se añade un tercer filtro presurizado para monodosis ESE, los tres con diámetro de 57,35 mm. El molinillo integrado, de muela cónicas, tiene ajuste de molienda micrométrico y una dosificación manual con sistema on demand directamente en el portafiltro. El depósito de agua es de gran capacidad, de 2,7 litros, y puedes ver el nivel de agua restante en el depósito desde el lateral o desde el frente.

Hay otros detalles que harán las delicias de los baristas. Uno muy destacado es el PID, con ajuste de temperatura directamente a través del menú frontal, y con el que puedes no solo ajustar la temperatura de salida del café sino también del vapor. El manómetro retroiluminado o la lanceta de vapor de doble orificio y acero inoxidable, también.

En resumen, una magnífica cafetera que, si bien no cuenta con un diseño muy moderno, tiene unas prestaciones para poder ser considerada una cafetera profesional estupenda para servir el mejor café posible en casa.

Sage “The Barista Pro”

Mejor cafetera profesional para casa: Sage The Barista Pro

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Ya hemos ido viendo que Sage es una de las marcas especializadas en este tipo de cafetera profesional doméstica, pero la Sage “The Barista Pro” es, quizás, la que guarda una mejor relación calidad-precio.

Este modelo se diferencia de los que hemos visto hasta ahora por su panel de control intuitivo, con una pantalla LCD donde puedes ver de manera gráfica los ajustes y seleccionar entre el modo de dosificación automática o manual, y un dial que permite ajustar la cantidad de molienda en un molinillo cónico de acero con 30 ajustes de molienda.

Esta cafetera también dispone de PID para un control total de la temperatura. Además, emplea el sistema ThermoJet, basado en un Thermoblock pero patentado por Sage para un calentamiento aún más rápido y con una transición más rápida entre café y vapor.

En cuanto a los extras, Sage es de las que más accesorios incluye, lo que sin duda es un punto a su favor. Además de los dos filtros atmosféricos de 54 mm incluye otros dos filtros presurizados con la idea de ofrecer versatilidad a todo tipo de usuarios.

Los otros extras son el tamper profesional, un nivelador del prensado también patentado y llamado the Razor, una jarra para leche de acero inoxidable, un kit de limpieza y un filtro ablandador de agua.

Sage “The Barista Touch”

SAGE SES880BSS the Barista Touch, Cafetera espresso, Cappuccinatore, 15 Bar, acero inoxidable

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Otra impresionante cafetera de alta gama por parte de Sage. En esta ocasión el elemento más llamativo que encontramos en esta Sage “The Barista Touch” es su pantalla con selección de bebidas programadas.

Esta es una característica más propia de cafeteras superautomáticas, en las que escogemos una variedad y la cafetera la prepara automáticamente. En este modelo, una pantalla táctil y de color nos deja escoger entre 5 recetas de café programadas, y con la posibilidad por parte del usuario de guardar 8 recetas con nombres personalizados.

Así pues, el molinillo vierte el café recién molido directamente en el portafiltro según la receta seleccionada, con el tamper profesional prensaremos el café, luego encajamos el portafiltro en el grupo de preparación para la elaboración del café, y si hemos escogido una receta con leche ponemos la jarra de leche bajo la lanza de vapor, que espumará la leche apropiadamente según cada receta.

Evidentemente el usuario puede seguir este proceso manualmente, desde dosificar manualmente la cantidad de café molido que quieras verter en el filtro, dosificar manualmente el volumen de café en taza y espumar la leche manualmente si así lo prefiere. Básicamente, esta Sage “The Barista Touch” es una máquina en la línea de la De’Longhi La Specialista, pensada para que puedan usarla tanto baristas como aficionados que quieren una cafetera de muy altas prestaciones.

Por supuesto contaremos con características propias de este tipo de cafeteras, como el PID, el ajuste micrométrico del molinillo, los filtros atmosféricos (54 mm) y el sistema patentado ThermoJet, un Thermoblock optimizado por parte de Sage para un calentamiento aún más rápido. La capacidad de los depósitos es también enorme, siendo de 2 litros el de agua y de 250 gr el de los granos de café.

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