Descubrir el secreto de un espresso perfecto puede estar al alcance de tu mano, literalmente. Si eres un entusiasta del espresso como yo, sabrás que cada detalle cuenta, desde la selección del grano hasta la técnica de preparación del espresso. Pero hay algo que a menudo se olvida: el tamper. El salto de calidad que se da al utilizar una buena técnica de prensado es enorme, y para ello hay que conocer cómo funcionan, por…

Si has leído mi guía de calibración y preparación del espresso en casa sabrás que le doy mucha importancia a los accesorios. ¿Qué accesorios son estos? En un principio, todos estos accesorios pueden parecer un gasto innecesario de dinero. Al fin y al cabo, en una cafetera de bomba tradicional no suelen venir incluidos y se puede preparar igualmente un buen café. Sin embargo, estos accesorios pasan a ser imprescindibles si molemos el café con…

Sin duda, uno de los accesorios imprescindibles para un barista, también para casa, son las básculas de café. ¿Realmente son tan importantes? ¿Para qué sirven exactamente? ¿Y cuál comprar? Te respondo a estas tres preguntas en este artículo. Muy sencillo: para extraer cafés de forma consistente. Durante la calibración del espresso, uno de los pasos ineludibles es saber qué dosis de café estamos poniendo en nuestro portafiltro. En base a este parámetro, y según cómo…